La viande est un aliment à manipuler avec précautions puisque des bactéries peuvent s’inviter inopinément au festin. Certains comportements alimentaires comportent davantage de risques. Découvrez quels sont-ils et quelles erreurs éviter.
La base
Attention de ne pas dépasser les dates limites de consommation. Vérifiez également que la température de votre réfrigérateur est adaptée.
La consommation de viande crue
Pour réduire les risques pour la santé, placez le poisson cru au froid rapidement après l’achat et rangez-le dans une assiette propre et recouverte d’un film alimentaire. Avant de le consommer, il est conseillé de le congeler à -18° durant une à deux heures.
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Pour ce qui est de la viande crue, L’Agence Nationale de Sécurité Sanitaire de l’Alimentation (ANSES) recommande de la consommer dans les 12 heures suivant l’achat.