Le diction «on n’est jamais si bien servi que par soi-même» n’aura jamais été aussi vrai. Le magazine Food Network a interrogé des chefs aux États-Unis de manière anonyme afin de découvrir ce qui se passe réellement en cuisine.
La règle des 5 secondes est appliquée
Selon le sondage, 1 chef sur 4 pratiquerait la règle des 5 secondes lorsqu’un aliment tombe sur le sol. Autrement dit, si l’ingrédient est récupéré avant que 5 secondes ne s’écoulent, il l’incorpore à sa recette sans plus de cérémonie.
Voici ce qu’ils ne commanderaient jamais au restaurant
La majorité des chefs ont répondu qu’ils ne demandent jamais de pâtes ou de poulet lorsqu’ils vont au restaurant, car ces plats coutent trop cher pour ce qu’ils sont et s’avèrent les moins intéressants selon eux.
Le cauchemar des cafards
75% des chefs ont révélé avoir déjà vu ces insectes dans leur cuisine.
Un plat presque végétarien
15% des chefs révèlent que leurs plats végétariens contiennent des traces de viande.
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Le désir de vengeance
Est-il vrai que les chefs se vengent des mauvais clients en sabotant leur repas? Seulement 13% des chefs ont admis que cela s’est déjà produit dans leur restaurant.